Balıketi Neden Beyaz Renktedir?
Balıketi Neden Beyaz Renktedir? Balıketinin beyaz rengi, balıkların kas yapısı ve enerji kullanım biçimleriyle yakından ilgilidir. Kas dokusunun rengi, miyoglobin adı verilen ve kaslarda oksijen depolayan proteinin miktarına bağlı olarak değişir. Balıklarda miyoglobin oranı, kara hayvanlarına göre çok daha düşüktür. Bu durum, balıkların neden beyaz veya çok açık renkli etlere sahip olduğunu açıklar. Miyoglobin…